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雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物，因泡發后跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕窩”。雪燕主要生長在緬甸和中國云南地區，越南有少量分布。

雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干，打孔采集木髓分泌物，風干而成。

雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因并受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發后，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

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